Одним из символов Таиланда, несомненно, является манго. Этот экзотический фрукт встречается тут почти на каждом шагу. Его добавляют в большинство блюд, едят в чистом виде местные и туристы, используют для приготовления соков, алкогольных и безалкогольных коктейлей, мороженого и уличного фастфуда. Этот плод высоко ценится за освежающий приятный вкус, который бывает разным в зависимости от сорта и степени спелости — от насыщенного, приторно-сладкого, до приятного кисло-сладенького и даже терпко-хвойного.
Многие из нас пробовали манго за границей или даже у себя дома, благо купить сейчас экзотический плод можно в любом супермаркете. Но большинство даже не представляет, как он растет и как его собирают.
Манго — это елка
Удивительно, но факт — манго является близким родственником елки, потому что относится к семейству хвойных. Вот почему у неспелых плодов бывает хвойный запах и привкус. Конечно, дерево манго на елку мало похоже, хотя… некоторое сходство можно найти, если посмотреть на растение, увешанное спелыми плодами. Яркие фрукты висят на тоненьких ниточках, и очень напоминают игрушки на новогодней елке. Правда подобные аналоги новогодних красавиц в Таиланде можно встреть на улицах в любое время года, а не только в зимние месяцы.
А еще деревья манго очень красиво цветут, все кто это видел, говорят, что зрелище просто незабываемое. Ветви покрываются крупными розовыми метелками, представляющими собой соцветия, которые еще и очень сильно, но приятно пахнут. По этой причине манговые деревья используют в ландшафтном дизайне, для озеленения городских улиц.
А вот плоды манго для тайцев — не только еда, но и лекарство. Их даже называют чудо-фруктами и считают чуть ли не панацеей от всех болезней в тайской народной медицине. Из плодов готовят тонизирующие и восстанавливающие силы настойки, из листьев дерева — транквилизаторы, из других частей ствола — препараты для лечения мочеполовой системы.
Как собирают плоды манго
Из всего сказанного выше становится понятно, насколько ценным продуктом является манго для Таиланда. Поэтому собирают плоды с деревьев только вручную, не признавая специальную технику. Деликатный сбор гарантирует сохранность 100% всех фруктов.
Процесс сбора урожая со стороны выглядит даже несколько забавно. В основном это дело доверяют женщина, наверно потому что у них руки нежнее. Каждый плод обвязывают веревкой, чтобы он не упал после того, как поспел — это считается плохой приметой, на следующий год на его месте уже ничего не вырастет. Во время сбора урожая между рядами деревьев пускают машину с бочкой вместо кузова, в ней сидит женщина, подающая коробки четырем своим товаркам, расположившимся на самой цистерне. Их задача — аккуратно снимать плоды с веток. За рулем автомобиля — тоже женщина.
